Herfstvakantie... het woord alleen al smeekt om een portie (pompoen)soep.
HERFSTSOEP.
Laat het nu nog niet echt helemaal herfstig buiten zijn... toch vallen de blaadjes van de bomen, verkleurt alles in de prachtigste onnabootsbare tinten en zijn er herfstige groenten à volonté beschikbaar. Sompige ondergronden voor kille herfstwandelingen door weer en wind, worden binnenkort ons deel. En dan hoort daar als thuiskomer, naast een knetterend haardvuur, dekentjes, en comfy sloefkes,
een lekkere tas soep bij.
Pompoensoep maken. 't Is een klassieker. Zoals altijd, geven we daar ook weer onze eigen draai aan, volgens de goesting van dat moment.
Deze soep had een herkenbare maar toch aparte smaak. Een receptje is hier dan wel op zijn plaats.
Ik maak altijd een gigantische pot, zodat er een voorraadje vitaminenbom in de diepvries klaarzit voor die al te korte winterdagen ;-)
Men neme:
Pompoen(en)
Courgette(s)
Ajuin(en)
Knoflook
* in ons geval paarse Provençaalse bewaarknoflook van op de markt in Bédoin *
Verse kruiden
* volgens het aanbod van eigen tuin, in ons geval bieslook, tijm en platte peterselie *
Room
* hoeveelheid naar believen *
Passata
* niet op de foto wegens niet voorzien, maar er wel heerlijk bij ;-) *
Olijfolie, peper en zout
Men doet het volgende:
Scheutje olijfolie in een grote pot. Ajuin mooi bruin aanstoven. Water erbij. Grof gesneden groenten erbij. Kruiden erbij. Alles bij elkaar aan stoven. Water erbij en alles mooi laten garen.
Bijkruiden naar believen of een paar blokjes bouillon toevoegen.
Passata erbij. Mixer erdoor. Room erbij. Klaar.
Ik hou best wel van een smeuïg dikke soep. Je voegt natuurlijk zelf zoveel water/melk/room toe als je wil.
En terwijl ik al mijn soep liet smaken, begon ik aan een wankele toren van croque monsieurs om de hongere magen van de Gamins te vullen na het herstige biken ;-) Een lekkere combo!
Enjoy!
Shopinfo:
Olijfhouten plank: Markt in Bédoin
Kommetje: cadeautje van bij Flying Tiger
Geen opmerkingen:
Een reactie posten